청국장은 전통적인 한국의 바료 식품으로, 독트간 맛과 향으로 꾸준하게 인기를 끌고 있습니다. 발효 과정을 통해 만들어지는 청국장은 다양한 영양 성분과 건강 효능을 가지고 있는데요, 이번 포스팅에서는 청국장의 효능과 영양 성분 함량, 청국장 하루 섭취량, 마지막으로 청국장을 먹으면 안되는 사람의 특징에 대해 자세하게 소개해 드리겠습니다.
청국장 효능과 영양 성분 함량
청국장의 효능
1. 장 건강
청국장은 장 건강에 좋은 식품으로 알려져 있는데요, 발효 과정에서 생성된 미생물인 바실려스균은 장내 유익균을 증가시키고 유해균을 억제하는 데 도움을 주고, 장내 환경을 개선, 소화를 촉진해 변비를 예방하는 효과가 있습니다.
2. 면역력 강화
청국장에 함유된 프리바이오틱스는 면역 체계를 강화하는 데 도움을 주는데요, 장내 유익균이 증가하면 면역 세포의 활동이 활발해져 외부 병원균에 대한 방어력을 높일 수 있습니다. 또한, 청국장에는 항산화 성분이 풍부해 체내 염증을 줄이고 면역 기능을 높이는 데 도움을 줍니다.
3. 혈압과 콜레스테롤 조절
청국장은 고혈압과 고지혈증 환자에게 특히 좋은데요, 청국장에 포함된 펩타이드 성분은 혈압을 낮추는 효과가 있으며, 레시틴과 사포닌은 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움을 줍니다. 이를 통해 심혈관 질환의 위험을 감소시키는 데 도움을 줍니다.
4. 뼈 건강
청국장에는 칼슘과 비타민K2가 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 비타민K2는 칼슘이 뻐에 잘 흡수되도록 도와주며, 골밀도를 높여 골다공증 예방에 효과적입니다.
5. 항암 효과
청국장에 함유된 이소플라본과 사포닌은 항암 효과를 가지고 있는데요, 이소플라본은 호르몬 관련 암, 특히 유방암과 전립선암의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 사포닌은 암 성장을 억제하는 효과가 있어 암 예방에 도움을 줍니다.
청국장 영양 성분 함량
- 칼로리: 약 200kcal
- 단백질: 16.9g
- 지방: 9.9g
- 탄수화물: 11.2g (식이섬유 6.0g)
- 칼슘: 150mg
- 철: 6.7mg
- 칼륨: 810mg
- 마그네슘: 100mg
- 비타민K2: 45ug
- 이소플라본: 80mg
- 사포닌: 0.35g
청국장 100g 기준 영양 성분 함량입니다. 청국장은 특히 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 다양한 비타민과 미네랄을 골고루 포함하고 있어 영양 밸런스가 좋은 식품이라고 할 수 있겠습니다.
청국장 하루 섭취량
청국장의 하루 적정 섭취량은 개인의 건강 상태에 따라 달라질 수 있지만, 일반적으로 하루 약 50~100g 정도의 청국장 섭취를 권장합니다. 50~100g의 양은 한 끼 식사에서 약간의 반찬으로 먹기 좋은 양입니다. 청국장은 발효 식품이기 때문에 장기간 섭취하면 건강에 긍정적인 효과를 줄 수 있지만, 과도한 섭취는 오히려 부작용을 유발할 수 있어 적당량을 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.
청국장 먹으면 안되는 사람
- 콩 알레르기가 있는 사람
- 통풍 환자
- 저혈압 환자
- 신장 질환이 있는 사람
청국장은 콩을 발효시켜 만든 식품이기 때문에 콩 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다. 또한, 청국장에는 퓨린이 포함되어 있어 통풍 환자에게 악영향을 끼칠 수 있습니다. 무엇보다 청국장은 혈압을 낮추는 기능을 하는데요, 이미 저혈압이 있는 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋으며, 혈압이 지나치게 낮아질 경우 어지럼증이나 피로감을 느낄 수 있습니다. 또한, 비교적 칼륨 함량이 높은 편이라 신장 기능이 약한 사람들은 섭취량을 조절하거나 섭취를 제한할 필요가 있습니다.
마무리
청국장은 장 건강과 면역력 강화, 혈압과 콜레스테롤 조절, 뼈 건강, 항암 효과 등 다양한 효능을 가지고 있는 한국의 대표 발효 식품입니다. 다양한 영양 성분과 효능을 가지고 있지만 과도하게 섭취할 경우 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있어, 하루 50~100g의 하루 섭취량을 지켜 섭취하는 것이 좋습니다.
면역력에 좋은 음식이 더 궁금하다면 다음 포스팅에서 확인해보시기 바랍니다.
